Problem:
Estoy tratando de: cuando publico un producto (es un custom post) en castellano, se publica también en catalán e inglés, sin duplicar el producto ni traducirlo. Sale automáticamente para los 3 idiomas.
Solution:
Al observar su información de depuración, es posible ver que el tipo 'Productos' está configurado en la opción 'fallback' en WPML -> Settings -> Post Types Translation. Esa es la razón por la cual el producto se muestra en los otros idiomas.
Puede resolverlo yendo a WPML -> Settings -> Post Types Translation y establecer el tipo de publicación de 'Productos' como 'Translatable - only show translated items'.